gr 30 cipolla bianca,
gr 200 riso superfino,
gr 200 salsiccia fresca,
gr 200 peperone rosso,
lt 1 brodo di carne,
1 busta di zafferano,
gr 80 grana vernengo,
gr 30 burro.
Preparazione:
Tagliate una cipolla fina con grassa e midolla e poco butirro, unitevi poca salsiccia cotta e tagliata a piccoli pezzi lavandole la pelle, ponetevi un poco di peperone rosso tritato fino, indi unitevi il riso con poco zafferano per dargli il colore, bagnatelo con brodo o sugo, e quasi cotto mettetevi del formaggio grattugiato e servitelo.