Involtini Ripieni

 

Si prepari un ripieno così composto: otto cucchiai di Granone grattugiato e cinque cucchiai di pane grattugiato; aggiungere 50 gr di salsiccia fresca ed una leggere spolverata di sale e pepe.
Si impasti il tutto bagnandolo con brodo di carne tiepido sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Prendere delle fettine di lonza di maiale, ben battute ed adagiarvi sopra il ripieno ottenuto. Legare poi accuratamente gli involtini con filo refe.
Adagiarli in una pirofila, dopo aver fatto scaldare dell’olio o del burro.
Nel frattempo, preparare una tazza di brodo caldo, versarvi un cucchiaio di salsa di pomodoro e mezzo cucchiaio di ripieno e versare il tutto nella pirofila, dopo aver cotto gli involtini a fuoco lento per una decina di minuti.
Lasciare cuocere per circa mezz’ora.