Polenta ai Formaggi

 

 

Preparare una polenta con farina di mais piuttosto morbida.
A parte, si prepari il sugo: far soffriggere mezza cipollatagliata molto sottile in 50 grammi di burro edue cucchiai di olio; unirvi poi 300 grammidi carne di manzo tritata e lasciarla cuocereper circa un quarto d’ora.
Aggiungere tre oquattro pomodori precedentemente tagliatie pelati e lasciare cuocere il tutto per un’ora aggiungendo, se opportuno, del brodo di carne.
Ottenuto il sugo, si tagli a fette la polenta ormai raffreddata e la si collochi in una teglia leggermente imburrata. Alternare strati di fette di polenta a strati di sugo; sopra l’ultimo strato di sugo, aggiungere una bella spolverata di tipo granone ed abbondante raspadüra. Si ponga in forno caldo il tutto per un quarto d’ora.