1kg di zucca tagliata a dadini
500 gr di riso Carnaroli
300gr di Pannerone
50gr di “Tipo granone”
50 gr di burro
brodo vegetale
pomodoro e cipolla per il soffritto
Preparazione:
Mettere a bollire la zucca per circa un’ora e mezzo nel brodo vegetale. Preparare il soffritto con la cipolla e pochissimo pomodoro e tostare il riso. Dieci minuti prima che la zucca sia cotta, buttare il riso ed il pannerone nel brodo. Cinque minuti prima che la cottura del riso sia ultimata, aggiungere il Granone ed il burro e fare mantecare.